Touillez sans ratatiner, c'est le tour de la ratatouille !

... Il ne manquait plus que les aubergines ! Ca y est, notre panier nous régale de tous les légumes nécessaires à la préparation d'une savoureuse RATATOUILLE !

Dans votre plus belle marmite, faites chauffer un peu d'huile puis ajoutez (dans l'ordre et en attendant 5 minutes environ entre chaque ingrédient) : oignons, aubergines, courgettes et tomates.

N'oubliez pas de relever le tout avec sel, poivre et (selon l'inspiration) thym, laurier, coriandre, basilic...

Comptez 30 minutes à feu doux et à couvert une fois tous les ingrédients ajoutés.

... Avec un filet d'huile d'olive au moment de servir et là, si on ferme les yeux, on entend presque les cigales !

Quelques variantes :

• La Tartatouille : répartissez votre ratatouille sur une pâte à tarte et recouvrez de fromage (gruyère, mozza, les 2...)
• La Ratasauce : mixez votre ratatouille pour une délicieuse sauce à utiliser sur vos pâtes, dans vos pizzas...

Le conseil de MamiAmap :

Faire cuire chaque ingrédient un à un avant de les faire mijoter tous ensemble...